Pierwszym krokiem jest przygotowanie patelni. Włóż ją na średni ogień i poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie dodaj cukier i wodę w proporcjach 2:1 (dwie części cukru na jedną część wody). Kolejnym krokiem jest mieszanie składników. Użyj drewnianej łyżki, aby dokładnie wymieszać cukier i wodę. Mieszaj aż do momentu, gdy
Figurki z masy cukrowej rewelacyjnie sprawdzają się na specjalne okazje. Postaci z ulubionych bajek, zwierzęta, samochody, lalki to idealne elementy np. na urodzinowym torcie dla dziecka. Ozdoby z masy cukrowej są też ciekawą dekoracją tortów weselnych, rocznicowych lub na wieczór panieński i kawalerski. Kwiaty z masy cukrowej można wykonać za pomocą specjalnej formy do ozdób lub wycinać każdy element oddzielnie np. za pomocą noża. Dekoracje z masy cukrowej można układać na tortach, ciastach a także na mniejszych deserach, jak np. babeczki, ciastka. Polecane przepisy do kategorii Masa cukrowa Znaleźliśmy 29 przepisów w kategorii Masa cukrowa
Przygotowanie. Najpierw dodaj cukier i wodę do garnka. Następnie mieszaj łyżką, aż składniki się połączą. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli dodasz kilka kropli soku z cytryny lub octu, pomoże to uniknąć sklejenia się masy. Jeśli chcesz uzyskać jasny
Już parę razy wspominałam, że o masie cukrowej usłyszałam po raz pierwszy, kiedy leżałam ze złamaną nogą i zawzięcie oglądałam program "Cake Boss". Całą zabawę z masą zaczęłam zaś jakieś 1,5 roku temu. Przepisów na masę jest w internecie cała masa. Po iluś próbach i błędach w miarę wypracowałam sposób jak przygotować masę do obłożenia tortu, jak masę do zrobienia figurek, w jaki sposób zreanimować lekko podeschniętą masę, a ostatnio jak zrobić masę którą można bardzo cienko rozwałkować i użyć np. do zrobienia kwiatów. Ja za chwilę, na chwilę wypadnę z obiegu i zamiast tortami będę zajmować się Niedźwiadkiem. Dlatego dla chętnych posiadania tortu z taką dekoracją proponuję opcję "Zrób to sam....i przekonaj się że łatwo nie jest" :) MASA CUKROWA: -ok. 600-700g cukru pudru -4 czubate łyżeczki żelatyny -4 łyżeczki glukozy -trochę (ok. łyżeczka) gliceryny -60-70 ml wrzątku 1. Cukier puder przesiać. Niektórzy ponoć przesiewają dwa razy, ja jestem zbyt leniwa na to i uważam, że raz wystarczy. 2. Żelatynę wsypać do jakiegoś kubeczka i zalać odrobiną zimnej wody, żeby napęczniała. Następnie zalać ją odmierzoną ilością wrzątku i dokładnie wymieszać, aż się rozpuści. Następnie dodać do niej glukozę i również wymieszać aż do rozpuszczenia. 3. Mieszankę żelatynowo-glukozową wlać do cukru pudru, dolać jeszcze glicerynę i zacząć wyrabiać całość. Zajmuje to ładnych kilka minut. Całość powinna mieć konsystencję miękkiej plasteliny, w razie potrzeby można dodać trochę cukru pudru lub odrobinę gorącej wody. Podana ilość wystarczy na pokrycie masą okrągłego tortu o średnicy ok. 26cm i zrobienia na nim jakiś dekoracji jak np. wstążka dookoła, figurka i napis. Analogicznie jeśli potrzebujemy więcej to zwiększamy trochę proporcje jak mniej to zmniejszamy. Nadmiar można zamrozić i użyć ponownie....ja stosuję zamrożone kawałki do słodzenia kompotów :) tort na który planujemy położyć masę cukrową nie może być pokryty bitą śmietaną-niestety śmietana rozpuszcza masę. Jeśli chcemy można śmietaną przełożyć tort, ale od masy musi być odgrodzona warstwą kremu maślanego. Dobrze też żeby tort został pokryty kremem na kilka godzin przed przystąpieniem do dekorowania-zdąży wtedy dokładnie skrzepnąć i nie będzie obawy, że się nam krem rozjedzie i wypłynie spod masy. w wersji wegetariańskiej można użyć zamiast żelatyny agar-agar...ale przyznaję bez bicia że nie testowałam go, jedynie czytałam, że można gliceryna nie jest koniecznie potrzebna do zrobienia masy, ale zwiększa jej elastyczność i wydłuża czas pracy na danym kawałku masy. Gliceryna przydaje się również w momencie kiedy masa nam lekko podeschła i zaczyna się za bardzo kruszyć-odrobina gliceryny potrafi zreanimować takiego trupa. Przy robieniu figurek również warto dolać trochę gliceryny do masy-będzie nam łatwiej, a poza tym można jej użyć jako kleju. A i jeszcze jedno.....nie trzeba kupować gliceryny w specjalistycznym sklepie, wystarczy taka z apteki. Jest 10 razy tańsza :) jeśli pracujemy tylko na fragmencie masy, którą posiadamy, reszta musi być szczelnie owinięta w folię spożywczą lub foliową torebkę-wtedy nie będzie nam wysychać i się starzeć. Zabezpieczona w ten sposób przetrwa nawet kilka/kilkanaście godzin, bez zabezpieczenia niestety po jakiś 15-20 minutach już zaschnie. do przygotowania bardzo misternych dekoracji jak np. kwiaty wykorzystujemy masę cukrową wymieszaną z produktem o nazwie Gum Paste w proporcjach 1:1. Można wtedy naprawdę cienko rozwałkować masę, aż do stanu praktycznie przeźroczystego. Są jednak 2 haczyki w tej części zabawy. Taka dekoracja musi dobrze zastygnąć i wyschnąć przed położeniem jej na tort, dlatego trzeba ją przygotować co najmniej dobę przed położeniem jej na tort. Jednocześnie tak przygotowana masa sama w sobie wysycha i robi się bezużyteczna bardzo szybko, więc można pracować tylko na małych kawałkach masy, reszta musi być szczelnie zawinięta. Drugim dosyć poważnym haczykiem jest to, że nie wolno takiej masy kłaść bezpośrednio na kremie. Dodatek Gum Pasty powoduje, że bardzo widowiskowo i ekstremalnie szybko po położeniu na krem cała dekoracja się rozpływa...potrzebna jest izolacja ze "zwykłej" masy cukrowej. Jakby co to do takich dekoracji można użyć gotowej masy cukrowej specjalnie do kwiatów (ma na opakowaniu narysowanego kwiatka lub nawet konkretną nazwę kwiatów jeśli jest to barwiona masa)-tylko niestety ona trochę kosztuje, więc przy torcie obsypanym kwiatami koszt nam wzrasta do jakiś kosmicznych rozmiarów. Barwienie masy cukrowej można zrobić na kilka sposobów, tzn jest kilka rodzajów barwników. Ja zazwyczaj używam tych w żelu (z firmy Food Colours), ewentualnie w proszku. Te w proszku są bardziej wydajne, ale trudniej nimi stopniować nasycenie kolorem. Dlatego używam ich zazwyczaj gdy potrzebuję mocnych kolorów np. krwisto czerwonego, bardzo żółtego lub po prostu czarnego. Mają też jeszcze jeden minus...często zdarza mi się, że odrobina barwnika sypnie mi się nie tam gdzie trzeba np. na blat. A to są naprawdę bardzo wydajne barwniki i jeśli położę w tym miejscu masę to mam pewność, że cały kawałek się zaraz zabarwi. Barwniki w żelu to dobra inwestycja, chociaż słoiczek jednego koloru kosztuje ok. 10zł, więc to raczej zabawa z tych ciut droższych. Jednak wystarczają na całkiem sporą ilość zabarwionej masy. Przy używaniu barwników bardzo okazjonalnie można kupić zestaw kilku/kilkunastu kolorów tych w proszku, za kilkanaście złotych na allegro. Barwników w płynie nie polecam, bo za bardzo rozmiękczą masę. Dla eko-dekoratorów jest też dobra wiadomość, bo podobno można zrobić barwniki metodą chałupniczą z buraków, cebuli itp. Jeśli ktoś będzie silnie zainteresowany to wam zdobędę sprawdzony przepis na takie cuda. Część z mojej kolekcji barwników...jak widać silnie eksploatowane są. Żeby tort był pokryty równą warstwą masy należy rozwałkować sobie jak najcieńszy "placek" o średnicy kilka cm większej niż użyta tortownica (te kilka cm to wysokość tortu). Taka masa musi być jednolita i bez dziur. Przyda się do tej pracy duży wałek i duży blat. Ja używam stolnicy sylikonowej lekko podsypanej cukrem pudrem, żeby nic nie przywarło. Zostały już wymyślone cudowne stolnice i wałki specjalnie do masy, których nie trzeba niczym traktować i nic nie przywiera, ale to spora inwestycja. Na pewno przy sporadycznie robionych dekoracjach z masy nie ma potrzeby ich zakupu. do klejenia ze sobą poszczególnych elementów dekoracji używam 3 rzeczy: wody, gliceryny i kremu maślanego. Woda znakomicie łączy ze sobą poszczególne elementy masy. Trzeba jednak pamiętać, że nie można jej użyć za dużo, żeby nam masa nie popłynęła-jedynie zwilżyć delikatnie. Woda sprawdza się również głównie przy dekoracjach świeżych, czyli na bieżąco przy ich robieniu. Przy dekoracjach, które już zaczęły lekko zasychać przydatna jest gliceryna (zawsze mam ją w swoim "zestawie naprawczym" gdy dostarczamy gdzieś tort a jakiś element jest niestabilny do końca). Przy większych elementach, np. gdy trzeba unieruchomić figurkę na torcie delikatnie od spodu smaruję ją kremem maślanym. Są również kleje spożywcze, ale ja ich nie używam w zasadzie. przydatnych akcesoriów do tworzenia dekoracji jest całe mnóstwo. Jeśli ktoś polubi i zacznie się w to częściej bawić na pewno warto stopniowo się w nie zaopatrywać. Jeśli dekoracje mają być robione raz na ruski rok to można sobie odpuścić tę przyjemność. Narzędzie kulkowe, drezdeńskie czy inne, których nazw nie pamiętam raczej się wtedy nie przydadzą. Jeśli już zaczynamy zakupy to polecam kupić mały wałek, radełko z wymiennymi końcówkami oraz małe radełko (którego ja się niestety jeszcze nie dorobiłam i ciągle mi z tym źle), ostry nóż do używania również na naszej stolnicy, zestaw narzędzi do precyzyjniejszych dekoracji, packa cukiernicza (nawet nie wyobrażacie sobie ile ma ciekawych zastosowań przy masie cukrowej), długie linijki o różnej grubości (przydają się do odcinania kawałków masy na np. wstążki dookoła tortu), oraz wykrawaczki w przeróżnych kształtach (np. kwiatowe w różnych rozmiarach są świetne do robienia kwiatów 3d). Jest zapewne jeszcze całe mnóstwo narzędzi, których ja nie poznałam więc jak ktoś ma jeszcze jakieś ulubione narzędzia to chętnie przyjmę tę wiedzę. Acha...i oczywiście używam również wszystkiego co mi się nawinie pod rękę i uznam, że się przyda....wykałaczki o różnych długościach, kratka do studzenia (świetna jak potrzebuję nadać kształt małym kwiatuszkom), centymetr krawiecki, kieliszki wszelkich rozmiarów, itd. Część z kolekcji akcesoriów do pracy z masą Kilka wykrawaczek, których używam...fantastyczne są szczególnie te kwiatowe w różnych rozmiarach i literki z cyferkami. Wyższy stopień wtajemniczenia dekoratorskiego stanowią płatki kwiatów pofalowane jak w naturze, cieniowanie masy, elementy z brokatem, figurki jak żywe czy inne cuda-wianki. W takim przypadki przydadzą się zapewne pędzelki, waciki, druciki florystyczne, gąbki florystyczne, miseczki z dziurką, specjalne barwniki itp. Przy zdobywaniu tego wyższego stopnia oprócz bardziej zaawansowanych narzędzi polecam również specjalne kursy. Ja już przerobiłam dwa w Akademii Tortownia, z tworzenia zwierzątek i z tworzenia róż. Ogrom wiedzy, ćwiczenia praktyczne i świetna atmosfera zdecydowanie warte są swojej ceny. W różne akcesoria zaopatruję się głównie w dwóch sklepach: Tortowni i Pomocnikach Kuchennych. Oba, oprócz sklepów stacjonarnych, mają również sklepy internetowe, więc nie tylko Warszawiacy z nich korzystają. No i oczywiście można tam też kupić gotową masę cukrową jeśli ktoś stwierdzi, że jednak zagniatanie go za bardzo wkurza :)
2024-12-31. Masa cukrowa - Smartflex Velvet - biała - 1 kg - smak biała czekolada Masa cukrowa Saracino do obkładania TOP PASTE Biała 5 kg. Masa cukrowa wysokiej jakości do dekoraci słodkich wypieków. Zamów w Torciku do 13:00 w dzień roboczy, a wyślemy ją jeszcze tego samego dnia!
Zawsze podobały mi się torty, ciasta oraz ciastka ozdabiane kwiatami i figurkami z masy cukrowej. Oczywiście można kupić gotową masę cukrową ale nie zawsze jest ona dostępna w sprzedaży. W stosunku do ceny składników, jej cena znacznie przewyższa ich wartość. Właśnie dlatego taką masę robię sama – satysfakcja gwarantowana ! Można ją przechowywać w lodówce przez około 6 zaczniemy formować dowolne kształty naszych ozdób cukrowych, po wyciągnięciu masy z lodówki wyrabiamy ją, aż będzie miała pokojową temperaturę. Dłonie należy wcześniej natłuścić delikatnie PLANTĄ. Pamiętać trzeba, że masa cukrowa bardzo szybko wysycha, dlatego trzeba pracować z nią w miarę szybko natomiast niewykorzystaną w danej chwili masę trzymać w woreczkach foliowych. Można zabarwić ją używając barwników spożywczych w proszku. Żeby uwolnić wszystkie pigmenty danego barwnika, po rozrobieniu należy odłożyć masę na około 2-4 godziny a potem ponownie ją wyrabiać. Chcąc uniknąć zabrudzenia różnych kolorów, zwłaszcza białego należy dokładnie umyć ręce i blat przed obróbką masy danego koloru. Jeżeli nasza masa cukrowa jest za miękka dodajemy cukier puder, ale jeżeli dodamy go za dużo będzie kruszyć się i pękać. Matę sylikonową lub stół przed wyrabianiem również smaruję PLANTĄ i oprószam delikatnie mąką ziemniaczaną. Do łączenia elementów używam ubitego na gęsto, pozostałego białka jaja – jako naturalnego kleju spożywczego. Praca z masą cukrową jest może trochę trudniejsza niż wyrabianie kształtów z plasteliny, ale cierpliwość daje efekty, a nasze ozdoby są oczywiście jadalne !SKŁADNIKI – MASA CKROWA400 g cukru pudru1-2 łyżeczki gumy celulozowej CMC w proszku (lub 2 łyżeczki kleju do protez zębowych – bezbarwnego albo białego)1/4 szklanki glukozy w proszku1 łyżeczka żelatyny50 ml wody2 łyżeczki tłuszczu roślinnego PLANTAPRZEPIS NA MASĘ CUKROWĄŻelatynę dodajemy do gorącej wody (kubek z żelatyną umieszczamy w „gorącej kąpieli”). Po chwili żelatyny dodajemy glukozę oraz miski wsypujemy cukier puder wymieszany z proszkiem CMC, dodajemy razem mieszamy, powinna mieć gęstość plasteliny, jeżeli jest zbyt miękka dodajemy cukier owijamy szczelnie w woreczku foliowym i pozostawiamy w lodówce na około 24 godziny. Dziś jeszcze jeden przepis na dodatek do dań mięsnych – buraczki zasmażane. Przepis stosowany od pokoleń w polskich domach. Smażone na maśle […] Kto nie zna smaku racuchów z jabłkami … ? Nie znam nikogo takiego. Jeśli chcę przypomnieć sobie smak dzieciństwa, to mam na […] Dziś polecam sałatkę z serem greckim FETA i szynką szwarcwaldzką. Prosta ale efektowna sałatka na imprezę lub kolację we dwoje. Paski sera […] Długo czekałam z wykorzystaniem przepisu na PANNA COTTA z owocami. Dziś „pierwsze koty za płoty” i o to na podwieczorek bardzo prosty […]
Dlatego, aby mieć wprawę i wiedzę, trzeba ćwiczyć. Najlepiej rozpocząć od łatwych przepisów. A więc, zaczynamy! Przepis na tort czekoladowy. Tort czekoladowy wykonany wg tego przepisu cukierniczego jest prosty i szybki w wykonaniu. Ale to nie wszystkie jego zalety – jest on pyszny. Czytaj więcej.
Bardzo prosty sposób na wykorzystanie okrawków masy cukrowej, pozostałej z dekorowania tortów. opublikowany: | wyświetlono: 886 Masa cukrowa jest bardzo wdzięcznym materiałem do tworzenia dekoracji. Po skończonej pracy pozostaje dużo różnokolorowych okrawków. Możemy je zostawić do kolejnej pracy lub zrobić kolorową posypkę. Ścieramy je na tarce o drobnych oczkach i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Kolor i wielkośc posypki możemy dowolnie dopasować do potrzeb. Zgłoś nadużycie Komentarze Podobne artykuły
Modelina mi zaschła czy da sie zrobic zeby była miekka ? 2011-08-24 21:36:39; Co zrobić zeby moja skóra była czysta ( nie świeciła sie , zero niedoskonałosci itp. )Naj 2009-07-04 20:08:46; Czym się różni modelina fluorescencyjna od zwykłej? 2013-01-22 16:20:43; Co zrobić w minecraft zeby trzymając pochodnie ona świeciła? 2021-07
Lekka niczym chmurka, uwielbiana przez dzieci niebiańska wata cukrowa. Słodki przysmak od zawsze kojarzony z beztroskim dzieciństwem, czasem spędzonym w wesołym miasteczku, w cyrku, na festynie czy jarmarku. Dziecięcą radość tych chwil możesz przenieść do domu i samodzielnie przygotować watę cukrową. 1 Jak powstaje słodka chmurka? 2 Historia waty cukrowej 3 Maszyny do waty cukrowej 4 Domowa wata cukrowa 5 Jak zrobić watę cukrową w domu? Jak powstaje słodka chmurka? Wata cukrowa to nic innego jak niteczki cukru nawinięte na patyczek. Słodkie nitki wyglądem przypominające watę uzyskuje się poprzez roztopienie cukru do całkowicie płynnej postaci w specjalnej maszynie. Następnie dzięki wprawieniu w wir ażurowego bębna maszyny, krople roztopionego cukru wydostają się na zewnątrz i momentalnie tężeją w powietrzu, tworząc cieniutkie nitki, które wychwytywane są przez zanurzony w bębnie patyczek. Historia waty cukrowej Wata cukrowa wywodzi się z półwyspu apenińskiego. Włoscy kucharze w XV wieku opracowali recepturę przygotowywania słodkich złotych pierścieni, przypominających stopione szkło. Początkowo na ten niezwykły deser wymagający niemałych umiejętności cukierniczych mogli sobie pozwolić jedynie arystokraci. Przełom nastąpił dopiero pod koniec lat 90-tych XIX wieku, kiedy to dentysta William Morrison we współpracy z producentem cukierków z Nashville – Johnem Whartonem skonstruowali specjalną elektryczną maszynę do wytwarzania waty cukrowej. Swój wynalazek nazwali Fairy Floss, a następnie w 1904 roku zaprezentowali na Wystawie Światowej w Saint Louis. Maszyna odniosła niebywały sukces, w trakcie trwania Wystawy sprzedano ponad 70 tys. pudełek waty, w których była podawana. Od tej pory słodki deser na patyku znany był jako fairy floss. Dzisiaj nazwa ta funkcjonuje jedynie w Australii, w pozostałych rejonach świata rozpoznawana jest jako „cotton candy”, „candyfloss” lub „candy”. Kolejną ważną postacią, która przyczyniła się do sławy waty cukrowej, był Thomas Patton. To właśnie on rozpowszechnił sprzedaż „cotton candy” podczas cyrkowych występów, tym samym zdobył serca najmłodszych. W latach 70-tych opatentowano automatyczną maszynę do wytwarzania i paczkowania waty cukrowej, wynalazek ten umożliwił masową produkcję słodyczy. Czytaj także: Typowe polskie słodycze – co mamy dobrego? Maszyny do waty cukrowej Dla wielu miłośników puszystego smakołyku, największa magia wiąże się z obserwowaniem procesu powstawania słodkiej chmurki na patyku. Dzieci patrzą, jak zaklęte na karmelizowane nitki owijające się wokół drewnianego patyczka, które po chwili przemieniają się w lekki obłok. Te magiczne chwile zazwyczaj zarezerwowane były na specjalne wyjścia do cyrku lub wesołego miasteczka. Można tam było spotkać sprzedawcę waty cukrowej wyposażonego w specjalny wózek wraz z metalowym bębnem – urządzeniem do produkcji puszystych chmurek. Tak też wyglądają tradycyjne maszyny do produkcji waty cukrowej. Jednak na rynku pojawiły się również nieco mniejsze wersje urządzeń, przeznaczone na użytek domowy. Wiele z nich przyciąga wzrok retro designem, stylizacją przypominająca pierwsze jarmarczne maszyny. Można zatem dostać małe urządzenia gotowe do postawienia na kuchennym blacie, w opcji z półkolistą pokrywą lub bez. Można także zakupić maszynę wraz z wózkiem, która świetnie sprawdzi się na ogrodowych przyjęciach. Istnieje również podział na gazowe – wyposażone w palnik, wymagające podłączenia butli gazowej, ale również prądu oraz elektryczne maszyny – które należy jedynie wpiąć do gniazdka elektrycznego. Dodatkowo urządzenia można doposażyć w specjalną miarkę do cukru. Ceny sprzętów wahają się od ponad 2 tys. do nawet kilkudziesięciu złotych za domowe, podstawowe wersje. Domowa wata cukrowa Do produkcji waty cukrowej nie potrzeba żadnych wymyślnych składników, jedynie cukier. Najłatwiej jest zastosować najbardziej powszechny biały cukier. Różowa, niebieska, żółta, zielona wata cukrowa – nie ma problemu, jeśli chcemy wyprodukować kolorową chmurkę, wystarczy dodać odpowiedni barwnik spożywczy. Na rynku są również dostępne gotowe mieszanki zapewniające nie tylko kolor, ale nadające także odpowiedni smak – truskawkowy, malinowy, gumy do żucia, waniliowy, arbuzowy, bananowy czy kiwi. Uwaga – kolorowa wata cukrowa przeważnie dość intensywnie farbuje, co oznacza jeszcze większą frajdę dla dzieci. Zazwyczaj na średnią porcję waty składa się ok. 25 gram cukru, czyli 5 łyżeczek. Porcja ta jest równa 100 kcal, zatem nie aż tak wiele jakby się mogło wydawać. Ponadto tradycyjna, biała wata cukrowa, to sam czysty cukier pozbawiony jakichkolwiek sztucznych dodatków. Zobacz także: Dlaczego nie należy rezygnować z cukru? Jak zrobić watę cukrową w domu? Karmelowe nitki prosto z patelni, to alternatywna wersja waty cukrowej. Jeśli nie posiadamy specjalnego urządzenia do produkcji wymarzonego deseru, możemy posłużyć się zwykłą patelnią i przygotować domową wersję waty cukrowej. Na przywołanej patelni roztapiamy cukier i przygotowujemy karmel. W nieco ostudzonym karmelu zanurzamy kuchenną rózgę/trzepaczkę, wyciągamy, następnie za pomocą dłoni wydłużamy cienkie zwisające nitki karmelu, które formujemy w małą kulkę. Tak przygotowany kłębuszek niteczek jest gotowy do spożycia. Niezależnie od tego, czy domowa, czy zakupiona na festynie – wata cukrowa definitywnie należy do najbardziej sentymentalnych słodyczy dzieciństwa.
skZFV. 5u1m6gcjsz.pages.dev/2885u1m6gcjsz.pages.dev/2835u1m6gcjsz.pages.dev/3855u1m6gcjsz.pages.dev/3825u1m6gcjsz.pages.dev/2295u1m6gcjsz.pages.dev/1275u1m6gcjsz.pages.dev/245u1m6gcjsz.pages.dev/1315u1m6gcjsz.pages.dev/316
co zrobic zeby masa cukrowa stwardniała
